Sopa de quinoa y verduras

La sopa de verduras está verdaderamente buena con una rica y nutritiva selección de verduras y quinoa, que puedes preparar en pocos minutos.

Fuente: Quinoa recetas

Prep: 30 minutos

Para: 4 a 5 raciones

Ingredientes:

• Una zanahoria
• Un puerro o cebolleta
• Dos tallos de apio
• Col
• Un litro de agua
• 100 gramos de quinoa
• Sal
• Pimienta
• Comino

Preparación:

1. Coloca a hervir el litro de agua, donde echarás todos los vegetales bien limpios cortados en trozos más bien pequeños.
2. Deja que entre en ebullición durante unos 10 minutos, aproximadamente.
3. Tener preparada la quinoa lavada en el grifo.
4. Tostarla levemente en una sartén para que tome mejor sabor y colocarla en la sopa para que se cocine.
5. Cuando esté a punto, simplemente apaga el fuego, condimenta con sal, pimienta y comino y sirve.