Arroz con leche

( para  4  personas )

Ingredientes
1 Litro de leche
9 Cucharadas de arroz largo fino
5 Cucharadas de azúcar
2 Cascaritas de limón
1 Cucharada de esencia de vainilla
Canela a gusto

Preparación
Colocar en una cacerola la leche y llevar a fuego fuerte; cuando rompe el hervor agregar el azúcar y el arroz. Revolver y bajar el fuego a mínimo, colocar las cascaritas de limón y dejar cocinar por 10 minutos. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla; revolver, dejar enfriar y servir. Decorar con hojitas de menta y espolvorear con canela