por Cecilia Voro
Ingredientes
4 filetes de merluza
70 gr de nueces o almendras, o ambas
2 cdas de ralladura de cáscara de naranja y limón
50 gr de manteca
sal y pimienta a gusto
1 kg de papas
50 gr de perejil
aceite de oliva
Preparación
Condimentar los filetes con sal y pimienta. Mezclar
en un plato las nueces picadas con las ralladuras . Pasar los filetes por la
mezcla, haciendo que se adhiera bien a su carne. Acomodarlos en una fuente para
horno sin que se superpongan y rociarlos con la manteca fundida.
Cocinarlos en horno moderado 20 minutos. Para servir acompañarlos
con papas al natural espolvoreadas con perejil picado y rociarlas con aceite de
oliva
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