Tagliatelle con salsa de hongos

Ingredientes

• Masa:
• Harina 0000 500 grs
• Huevo 5
• Aceite 2 cdas
• Sal 1 cda
• Salsa:
• Aceite de oliva
• Champignon 300 grs
• Manteca
• Cebolla 1
• Cebolla de verdeo 2
• Ajo 3 dientes
• Hongos de pino 1 puñado
• Vino blanco ½ vaso
• Crema de leche 1 pote grande
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Procedimiento

Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar los 5 huevos, sumar la sal, el aceite y comenzar a integrar hasta amasar y lograr una masa tierna.
Descansar en heladra por una hora aproximadamente. Estirar bien fina, cortar los tagliatelle y cocer en agua y sal.

Para la salsa: filetear los hongos, secarlos y dorar en oliva y manteca sin mover mucho. Agregar la cebolla, verdeo y ajo picados. Integrar y sumar los hongos de pino hidratados en agua y picados.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar la crema y perejil picado. Condimentar.

Servir la pasta en salsa.





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