Bondiola braseada con batatas rellenas de quesos y verdeo

Ingredientes

• Bondiola 1
• Sal
• Pimienta
• Romero
• Cebolla 2
• Naranja 2
• Ajo 1 cabeza
• Cerveza 400 cc
• Miel 2 cdas
• Guarnición:
• Batata 2 kilos
• Sal entrefina
• Manteca 1 cda
• Azúcar 1 cda
• Queso mozzarella 200 grs
• Queso cheddar 100 grs
• Cebolla de verdeo 3

Procedimiento

Bridar la bondiola para que no pierda forma. Salpimentar y aromatizar con romero.
Dorar en oliva de todos los lados en fuente para horno con oliva sobre las hornallas.
Cortar las naranjas y cebollas en cuartos y colocar en la fuente junto con los ajos enteros.
Desglasar con cerveza y sumar la miel. Apagar el fuego.  Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por 2 horas.

Para las batatas, lavarlas y cocerlas al horno medio con sal por 45 minutos. Ahuecar, untar con manteca y espolvorear con azúcar. Volver al horno por unos minutos más.
Rellenar con queso mozzarella rallada, queso cheddar picado, cebolla de verdeo picado y gratinar.