Ingredientes
250 grs de azucar
300 grs de miel
400 grs de maní
200 cc de agua
3 claras
Preparación
Poner el azúcar y el agua en el
fuego hasta obtener un almíbar a punto brillo fuerte. Aparte, en otro
recipiente, hacer hervir la miel y luego incorporarla al almíbar anterior.
Batir las claras a punto nieve e
incorporarlas al almíbar revolviendo de a poco y constantemente. Llevar la
preparación a fuego -baño de maría- revolviendo con cuchara de madera; agregar
los maníes y verter en placas o moldecitos de turrones. Presionar la
superficie, dejar unos minutos, y cuando se enfríe, sacarlos y dejarlos
solidificar. Envolverlos en papel celofán
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