Ingredientes
4 berenjenas
3 cucharas de aceite de oliva
hojas de albahaca
6 tomates peritas
jugo de limón
250 grs de queso de máquina
1 diente de ajo picado
12 aceitunas negras cortadas en
láminas
sal y pimienta a gusto
Preparación
Cortar las berenjenas al medio y
después en rodajitas: Pincelarlas en aceite y después cocinarlas en horno por
unos minutos hasta que estén doradas. En un bol mezclar las berenjenas,
tomates, aceitunas y hojas de albahaca picadas. Mezclar el jugo de aceite con
el aceite restante, sal, pimienta y ajo; condimentar con esta mezcla y decorar
con el queso cortado, de manera que quede como cintas
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