Ingredientes
- Jugo de limón 1 lt
- Azúcar 50gr
- Gelatina 4 cuch.
- Clara de huevo 2
- Agua de azahar 1 cuch.
PARA EL HELADO
- Aceite de oliva extra virgen 100ml.
- Huevos 3 unidades
- Leche 600ml
- Azúcar 100gr
Poner la gelatina en remojo con agua fría. Calentar el jugo de limón, colado, sin que llegue a hervir. Añadir el azúcar y la gelatina remojada y escurrida. Revolver bien con varillas para que quede sin grumos. Dejar templar y poner a helar en heladora o freezer y que empiece a solidificarse. En este punto, añadir las claras batidas a punto nieve y dejar que acabe de montar en la heladera.
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