Ñoquis de zapallo (calabaza)

Unos ñoquis de zapallo, calabaza distintos con una variante, además de ricos tienen muchas vitaminas y fibras

El zapallo (calabaza) es rico en vitamina C y en vitamina A y en betacaroteno. Tiene mucha fibra por lo tanto es regulador de la función intestinal y da sensación de sasiedad lo cual es importante para quienes tienen que controlar su peso. Es regulador del sistema nervioso y fortalecedor del sistema óseo.

Porciones: 4

INGREDIENTES
1 y 1/2kg. de zapallo (calabaza) cocido al vapor o al horno
4 tazas de harina ( 480 gramos )
3 yemas
1 cucharada de manteca ( mantequilla )
50 gramos de queso rallado
Sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACIÓN
Pisar bien el zapallo y ponerlo en un bol.
Agregarle las yemas, el queso rallado, la manteca, y la sal.

De a poco se va incorporando la harina hasta que tome consistencia la masa y quede bien formada.

Si la masa quedase demasiado blanda se le puede agregar un poco más de harina.

Poner agua en una olla y esperar hasta que hierva. Agregarle sal gruesa y con una cucharita ir tomando parte de la masa y volcarla en el agua.

Una vez que los ñoquis suben a la superficie se dejan un minuto y se retiran con una espumadera.
Se pueden comer con aceite y ques o con una salsa pomarolla espolvoreada con queso rallado.
Este plato se sirve bien caliente.

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