Empanadas de roast beef reciclado

Ingredientes

• Aceite neutro c/n
• Masa:
• Harina 0000 500 grs
• Agua 200 cc
• Grasa 100 grs
• Sal 1 cda
• Relleno:
• Cebolla 4
• Apio 1 tallo
• Aceite de oliva
• Roast beef 300 grs
• Sal
• Pimentón
• Ají molido
• Comino
• Orégano
• Caldo de verdura c/n
• Cebolla de verdeo 3
• Huevo 3

Procedimiento

Para la masa, en un bol, colocar la harina y la grasa pomada o derretida, salar y comenzar a tomar la masa a la vez que agregamos agua tibia (sumar más agua si es necesario).
Amasar por 10 minutos, dejar descansar y estirar.
Cortar discos de unos 10 cm de diámetro.

Para el relleno, rehogar la cebolla y apio picados a fuego bajo hasta transparentar.
Incorporar la carne cortada a cuchillo previamente braseado y condimentar. Humectar con caldo y reducir.
Llevar a la heladera y antes de armar mezclar la cebolla de verdeo en crudo, el huevo duro picado.

Armar las empanadas, cerrando con agua y freír en aceite caliente o bien cocer al horno fuerte en placa enharinada.