RISOTTO CON CALAMARES

• Porciones:4
• Tiempo de preparaciónde 30 a 60 minutos

INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 1 ají rojo
• 1 taza de puré de tomates
• 1 cucharada de aceite
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua caliente
• 2 cubitos de caldo de verduras Knorr®
• media taza de perejil picado
• 300 gramos de calamares limpios
• 1 cucharada de manteca
• 2 cucharaditas de pimentón

PREPARACIÓN

• En una cacerola, rehogar la cebolla hasta transparente, agregar el ají picado, el arroz y mezclar saltando 2 minutos.
• Disolver en el agua caliente los cubitos de Caldo de Verduras Knorr®.
• Agregar el puré de tomates e incorporar el caldo caliente poco a poco, revolviendo continuamente con cuchara de madera.
• Añadir el pimentón y cocinar a fuego lento con cacerola tapada aproximadamente 10 minutos. Agregar los calamares cortados en aros, sin son grandes o enteros si son pequeños.
• Mezclar y dejar cocinar 10 minutos más. Apagar el fuego, agregar la manteca y tapar. Dejar reposar 2 minutos y mezclar cuidadosamente.
• Servir enseguida

http://www.knorr.com.ar/recetas/detalle/6567/1/risotto-con-calamares