Empanadas árabes de carne y de acelga

Ingredientes

• Jugo de limón c/n
• Masa:
• Harina 0000 500 grs
• Sal 10 grs
• Azúcar 30 grs
• Agua 300 cc
• Relleno de carne:
• Carne picada 500 grs
• Extracto de tomate 1 cda
• Cebolla 1
• Morrón rojo 1
• Perejil 4 cdas
• Menta 3 cdas
• Ají molido
• Comino
• Pimentón
• Tomate perita 4
• Relleno de acelga:
• Acelga 1 taza (cocida)
• Ricota 250 grs
• Huevo 1
• Perejil 1 cda
• Menta 1 cda
• Queso rallado 15 grs
• Nuez moscada

Procedimiento

Para la masa, en un bol, colocar la harina, sal y azúcar. En centro, colocar el agua, integrar con las manos y bajar a la mesada para amasar. Debemos obtener una masa lisa.
Dejar leudar y estirar.

Para las de carne, en un bol, colocar la carne picada, el extracto de tomate, la cebolla, tomates y morrón rallados, el perejil y menta picados, condimentos a gusto.
Integrar bien.

Para las de acelga, en un bol, colocar la acelga blanqueada, ricota, huevo, perejil, menta, queso de rallar y nuez moscada.

Para el armado, rellenar y cerrar con forma tradicional (fatay) o bien untar las masas sin cerrar.

Cocer al horno fuerte en base de aceite hasta dorar.

Servir con jugo de limón.