Cuadrados de ricota con chips de chocolate

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Ingredientes

• Para la base:
• Galletitas de vainilla 300 grs
• Manteca 100 grs
• Para el relleno de ricota:
• Ricota 600 grs
• Ralladura de limón 1
• Azúcar 200 grs
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Almidón de maíz 2 cdas
• Huevo 2
• Chips de chocolate 100 grs

Procedimiento

Para la base, procesar las galletitas con la manteca derretida y forrar con las manos una fuente para horno enmantecada. Reservar en heladera.

Par el relleno, mezclar en un bol (con batidora eléctrica) la ricota con la ralladura de limón, los huevos, el azúcar, la esencia y el almidón de maíz. Terminar con chips de chocolate.

Para el armado, cubrir la base con la mezcla y llevar al horno medio por 40 minutos.