Cheesecake con batatas en almíbar

Ingredientes

Batatas en almíbar

Agua 1 L

Az 1 k

Batatas 1 k

Cheesecake

Bizcochuelo de vainilla 1/2 Unidad

Crema de leche 100 cc

Jugo de lim 2 cdas.

Queso blanco 400 g

Az 100 grs.

Huevo 1 Unidad

Opcional

Menta fresca  

Preparación

Batatas en almíbar

- Pele las batatas y corte al medio.
- En una cacerola disponga el agua, el azúcar y cocine 5 minutos a partir del hervor o hasta alcanzar un almíbar liviano.
- Incorpore las batatas y cocine a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente.
- Deje enfriar antes de servir y corte en rodajas.

Cheesecake

- En un bowl mezcle el queso con el jugo de limón y el azúcar.
- Incorpore el huevo batido y mezcle bien.
- Agregue la crema de leche y revuelva hasta obtener una pasta lisa.
- Procese el bizcochuelo.
- En la base de moldes individuales disponga el bizcochuelo procesado y encima la crema de queso.
- Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 1 y 1/2 hora aproximadamente.

Presentación

- En el centro de un plato sirva el cheesecake y de lado rodajas de batatas en almíbar.
- Rocíe con el almíbar de las batatas y decore con menta fresca