Ceviche de Mariscos con Cítricos

Sobre la receta: El ceviche de mariscos es el plato ideal para el verano porque es fresco y se prepara en un ratito con cilantro y chiles. La acidez del limón y la lima cocina los mariscos mientras están en la heladera.

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Ingredientes
Porciones: 12 

• 1 ¾ kg de camarones, pelados y limpios
• 500g de vieiras, limpias
• Jugo de 6 limas grandes
• Jugo de 1 limón grande
• 1 cebolla morada pequeña, picada
• 1 pepino, pelado y picado

• 1 tomate grande, picado
• 1 chile verde, picado (opcional)
• 1 puñado de cilantro fresco, picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharaditas de sal
• pimienta negra recién molida a gusto

Preparación
Preparación: 15min  ›  Tiempo extra: 1hora refrigerando  ›  Listo en:1hora15min 

1. En un bowl grande de vidrio, mezclar los camarones y las vieiras con el jugo de lima y el jugo de limón. Agregar la cebolla, el pepino, el tomate, los chiles, el cilantro, el aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Tapar el bowl del ceviche con papel film y guardarlo en la heladera por lo menos 1 hora o hasta que los camarones y las vieiras estén opacos y cocidos en el jugo de limón.

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