Es para dos personas y puede comerse como entrante o como primer plato. En quince minutos, tendrás lista esta receta.
Los ingredientes son:
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre
- 50 gramos de queso rallado
- sal
- trufas negras en conserva
Pica la cebolla muy fina y coloca en un recipiente. Aparte mezcla vinagre y aceite. Vierte encima de la cebolla. En una sartén coloca aceite de oliva y echa los huevos, frita hasta antes que la yema cuaje. Coloca en los platos. Espolvorea por encima el queso parmesano rallado y aliña con la mezcla de cebolla y vinagreta. Encima ralla un poco de trufa. Salpimenta a gusto.
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