Ingredientes
2 porciones
besugo 1
limón 1
ajo 4
vinagre 3 cucharadas
aceite 1/2 pocillo
sal y pimienta a gusto.
Preparación
limpiar el besugo. Condimentarlo por fuera y por
dentro con sal y pimienta y acomodarlo en una fuente aceitada
Realizar cortes sobre el lomo a una distancia de 4 o
5 cm. e introducir en cada corte 1/2 rodajas de limón. Rociar con aceite y
cocinar en el horno 20 minutos
Aparte, dorar en el aceite los ajos fileteados,
agregar el vinagre y condimentar con sal y pimienta; luego verter sobre el
besugo y proseguir la coción10 minutos más
Servir con papas torneadas cocidas y espolvoreadas
con perejil
El besugo puede cocinarse sobre la parrilla y
servirse con aceite, ajos y vinagre
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