Chupín de pescado

Ingredientes  ( para 5 personas )

1 corvina de 1½ kg

2 cebollas

1 ají rojo

2 latas de tomates

Perejil, ajo, orégano, ají molido, sal

1 kg de papas

1 taza de caldo

Preparación

Lavar la corvina y cortar en trozos.  Picar las cebollas y rehogar con aceite. Picar el ají, ponerlo con la cebolla y cocinar por 10 minutos; luego condimentar, revolver y echar el tomate bien pisado. Cocinar por 5 minutos.  Colocar 1 taza de caldo y echar el pescado y las papas cortadas.   Cocinar hasta que las papas estén tiernas y a fuego mínimo