Bruschetta

Bruschetta de Caponata a la salsa kétchup

• Receta sirve
  4 porciones

Ingredientes

• Berenjena 300 g
• Apio 50 g
• Aceitunas verdes descarozadas 1 cda
• kétchup 3 cdas.
• Alcaparras 1 cdas.
• Sal y Pimienta c/n
• Aceite de oliva c/n
• Tostadas de pan 4 U
• Hojas verdes c/n

Preparación

Saltear en aceite de oliva la berenjena cortada cubos de 2 cm de lado aproximadamente y el apio en cubos pequeños por separado. Reservar.

Incorporar la kétchup, las aceitunas descarozadas y las alcaparras.

Añadir una cucharada de aceite de oliva fresco y rectificar sal y pimienta.

Disponer la preparación sobre las tostadas de pan y acompañar con hojas verdes.

A disfrutar de las más ricas bruschettas, con caponata y kétchup.

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