Aros de cebolla con mayonesa de zanahoria

TIEMPO APROXIMADO 15'

PORCIONES 4

INGREDIENTES

• 2 cebollas
• 2 huevos batidos
• Sal y pimienta
• Orégano
• 150 g de harina
• Pan rallado
• Aceite para freír

Mayonesa de zanahorias:

• 2 Zanahorias hervidas (300 g)
• 100 c.c. de aceite de oliva extra virgen Essen
• 1 naranja (jugo y ralladura)
• 1/2 cdta de Jengibre en polvo (opcional)
• Sal

 

VALORES NUTRICIONALES

Información nutricional (por porción)	% VD
645 kcal	32%
42, 1 Carbohidratos	14%
8,3 Proteínas	11%
51,7 Grasas totales	94%
9g Grasas saturadas	41%
113m colesterol	38%

 

PREPARACION

• Cortamos la cebolla en aros de 1 cm de ancho, las pasamos por harina, luego por la mezcla de huevos (condimentados con sal, pimienta y orégano) y por último por pan rallado.
• Llevamos al frío entre 15 a 20 minutos.
• Freímos en aceite bien caliente a fuego fuerte hasta que estén doraditos y retiramos.

Para la mayonesa:

• Colocamos en un bowl las zanahorias en rodajas, la ralladura, el jugo y el jengibre.
• Procesamos mientras agregamos el aceite de oliva hasta emulsionar y lograr la textura de mayonesa.  Agregamos sal.
• Servimos los aros de cebolla con la mayonesa.