Ingredientes
1 lengua de ternera ( ya hervida )
manteca 2 cucharadas
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 gr de panceta
2 tomates maduros o una cuchara de puré de tomates
1 copa de vino blanco
laurel
sal y pimienta a gusto
Preparación
Cortar la lengua en trozos. Freír la cebolla,
luego los ajos; aparte se pone la lengua en una cacerola con la manteca y luego
que se haya dorado se incorpora agua tibia para que se ablande. Se
incorpora la preparación anterior y se pica la panceta incorporándola a la
preparación anterior. Se agrega sal, pimienta y el laurel, el tomate
cortadito ( ó el puré de tomates ) y luego se cocina unos minutos. Luego
se vierte el vino y se deja cocinar unos minutos más. Luego a comerla.
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