Ingredientes y Preparación
Derretir 200 gms. de manteca, echar 6/8 dientes
de ajo picado, picar finamente 8/10 filetes de anchoas y agregar. Esto debe
estar bien caliente pero sin que llegue a hervir. Agregar medio litro de crema
de leche, revolver y mantener al calor.Se puede consumir tipo fondue, pinchando trocitos de verdura (cardo, apio, pencas de acelga, cebollines, trocitos de coliflor) previamente cocidos en agua, o crostones de pan frito; remojando lo que uno pincha en la Bagnacauda.
De otra forma se puede cubrir la verdura hervida con la salsa y servirlo en los platos.
Es muy apetitoso para echar sobre pastas hervidas ( fideos, ñoquis, ravioles, etc.)
Siempre tiene que estar acompañado de vino tinto. Ideal para invierno.
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