Chucrut fácil

El chucrut (del francés, choucroute, y éste del alemán, sauerkraut, ‘col agria’, a través del alsaciano sürkrüt; en polaco, kiszona kapusta; en ruso, квашеная капуста(kvašenaä kapusta) es una comida típica de Alemania, de Alsacia, de Polonia y de Rusia que se prepara haciendo fermentar las hojas del repollo (col) en agua con sal (salmuera).

Contenido

• 1 Chucrut fácil o falso chucrut
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 Enlaces externos

Chucrut fácil o falso chucrut

Ingredientes

• Repollo, 1 mediano
• Aceite, 1 cucharada
• Pimienta negra en grano, 1 cucharada
• Vino blanco seco, una copa
• Vinagre de vino, 5 cucharadas
• Hojas de Laurel
• Sal de grano

Preparación

• Lavar el repollo, cortarlo en cuartos, quitar y desechar el tronco duro del centro y cortar las hojas con una cuchilla bien afilada, muy finamente
• Calentar el aceite en una olla, incorporar el repollo, salpimentar y dejar que se cocine revolviendo, unos cinco minutos
• Cocinar a fuego lento hasta que el repollo quede tierno
• Agregar el vinagre y el vino, y cocinar 10 minutos más

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