Empanadillas de espelta

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INGREDIENTES PARA LA MASA:
250 grs de harina de espelta
250 grs de harina de trigo integral
15 grs de levadura química
2 Dl. de agua
¼ Dl. de vino blanco
Sal

INGREDIENTES RELLENO:
500 grs. de espinaca
100 grs de piñones
100 grs de pasas
1Dl aceite de oliva
Sal marina sin refinar
ELABORACIÓN :

• Cortar las espinacas.
• Dorar los piñones y las pasas en el aceite.
• Incorporar las espinacas troceadas, sazonar y reservar.
• Mezclar las dos harinas.
• Formar un volcán e introducir el resto de ingredientes.
• Amasar hasta obtener una masa sin grumos, reservar.
• Estirar la masa por medio de rodillo, cortar discos del tamaño deseado.
• Pincelar con agua e incorporar el relleno, cerrar en media luna presionando los bordes para que no se despeguen.
• Hornear a 200ºC o freír.

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