Tapa de asado adobada con papas al queso y limón

Ingredientes

• Tapa de asado 1
• Vino blanco 1 vaso
• Adobo:
• Pimentón dulce
• Ajo 1 cabeza
• Romero
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Ají molido
• Pimienta
• Sal
• Guarnición:
• Papa 1 kilo
• Limón 1
• Queso rallado 100 grs

Procedimiento

Para el adobo, mezclar el romero, tomillo, pimentón, ají molido, ajo picado o asado, pimienta, sal y oliva.
Adobar la tapa en fuente para horno y sumar el vino blanco y el caldo sin superar la mitad de la altura de la tapa de asado. Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por 1 hora y media.

Para la guarnición, cortar las papas en cuñas, con piel,  aderezar con jugo de limón y terminar con ralladura de limón y el queso rallado. Salpimentar y cocer al horno fuerte con base de oliva.

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