Ingredientes:
1 taza de almendras
1 taza de azúcar pastelera
6 claras de huevo ½ cucharada cafetera de esencia de vainilla
5 gotas de color vegetal amarillo
1 cucharada sopera de canela en polvo
Procedimiento:
Se remojan las almendras en agua hirviendo, se pelan y se muelen muy fino.
Se baten las claras ligeramente, se agregan poco a poco el azúcar cernida y las almendras molidas, añada la vainilla y el color. Poner todo a fuego medio y mover hasta que se vea el fondo del cazo.
Se retira del fuego, se deja enfriar un poco y formar pequeños rombos, cuadros, cuernos, roscas y se revuelven en el polvo de canela.
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