Torta alfajor marplatense recargada

Ingredientes

• Para 8 porciones
• Masa:
• Manteca 300 grs
• Azúcar 100 grs
• Miel 100 grs
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Ralladura de naranja 1
• Huevo 2
• Harina 000 260 grs
• Almidón de maíz 100 g
• Cacao 5 cdas
• Polvo para hornear 1 cda
• Bicarbonato de sodio 1 cdita
• Bicarbonato de amonio 1 cdta
• Relleno:
• Dulce de leche repostero 1 kilo
• Baño:
• Chocolate cobertura 350 grs

Procedimiento

Para la masa, empezar batiendo el azúcar con la manteca. Agregar la miel, batir y sumar los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura y volver a integrar con batidora.

Incorporar los secos de a uno integrando con espátula cada vez, comenzando con el almidón de maíz, luego el cacao, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y amonio.

Bajar a la mesada y unir con las manos. Estirar con las manos y reservar en la heladera envuelta en film por 30 minutos. 

Luego estirar con palote hasta lograr los 3 mm de altura.

Cortar tapas de 26 cm de diámetro y reservar en heladera.

Cocer al horno medio por 10 minutos en placa enmantecada o hasta que el cuchillo salga seco del centro.

Para el armado, tomar una capa y cubrir con dulce de leche. Repetir hasta terminar.

Cubrir la torta con baño de chocolate.

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