Mbeyú de lomito y mandioca frita

Ingredientes

• Masa:
• Fecula de mandioca 1 kilo
• Queso semiduro 300 grs
• Queso pategrás 300 grs
• Sal
• Pimienta
• Manteca 200 grs
• Leche 400 cc
• Para acompañar:
• Mandioca 500 grs
• Lomito 500 grs
• Aceite de oilva
• Aceite neutro c/n
• Tomate 2
• Morrón rojo 1
• Cebolla morada 2

Procedimiento

Para la masa, en un bol, colocar la fécula de mandioca, la sal, los quesos rallados y la manteca pomada. Arenar con las manos y humedecer con leche en cantidad necesaria, puede que no se utilice todo el líquido, debe quedar un arenado corredizo.

Para acompañar, dorar los bifes de lomito en oliva y salar.
Aparte, hervir la mandioca pelada y sin el filamento, por 2 horas. Cortar en rodajas y freír en aceite caliente.

Para la cocción, en sartén con oliva, hacer una base masa y presionar con cuchara, dar vuelta cuando despegue. Reservar.

Armar un sándwich grande de masas con lomito y mandioca frita en el centro.

Opcional, sumar morrón, cebolla y tomate asados.

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