Buñuelos blancos y verdes de acelga y brócoli

Ingredientes

• Masa:
• Harina leudante 6 cdas
• Huevos 2
• Agua c/n
• Verdes:
• Acelga 1 atado
• Ajo 3 dientes
• Pimienta
• Nuez moscada
• Blancos:
• Coliflor
• Ajo 3 dientes
• Pimienta
• Nuez moscada
• Almendra
• Fritura:
• Aceite p/ freir

Procedimiento

Para la pasta colocar la harina, los huevos, la sal y el agua en un boul y batir hasta eliminar los grumos. Tiene que quedar una masa espesa. Ni muy densa ni muy chirla.

Para los buñuelos de acelga retirar las pencas y las cortamos en tiritas finitas y las blanqueamos una sartén caliente con aceite de oliva con sal, pimienta y ajo. Una vez blanqueadas, agregarlas al boul de la mezcla y revolver.

Para los buñuelos de coliflor , blanquear  la coliflor en agua con vinagre y mezclar con la pasta de freír. Al armarlos colocarles en el centro una almendra tostada.


Para la cocción, calentar el aceite y colocar el boul cerca de la sartén para armar los buñuelos con dos cucharas y freírlos  hasta obtener el dorado deseado.