CANASTITAS CAPRESSE

Caserissimo

---

Posted: 30 Aug 2016 10:06 AM PDT Bueno, con el resultado en el grupo de facebook, estas canastitas han sido las mas votadas y por eso aquí les dejo la explicación, son muy sencillas, espero sean del agrado de todos. Ingredientes: 12 tapas de empanadas (ver masa aquí) o comprada 300 gramos de MOZZARELLA no quesos cremosos en lo posible 3 tomates perita medianos, rojos, no muy maduros, pero no verdes 30 a 40 hojitas chicas de albahaca bien fresca 1 cucharadita de azúcar impalpable o glass sal a gusto pimienta negra molida (no mas de 3 cucharadas) Preparación: Cortamos los tomates al medio, luego cada mitad en 3 a lo largo y en rebanadas finas a lo ancho. Los colocamos en un bol y añadimos el azúcar impalpable, luego el aceite, la sal y la pimienta (si gustan, si no, no) Por último cortamos con la mano como dando pellizcos, las hojitas tiernas de albahaca y las integramos. RESERVEN ALGUNAS PARA ADORNAR. Mezclamos la preparación y reservamos. Cortamos la mozzarella en trocitos chicos y reservamos. Rociamos con rocío vegetal (o aceitamos) un molde y lo enharinamos. Prendemos el horno bien fuerte. Armamos de a una las canastitas y las vamos rellenando con unos trocitos de mozzarella, media cucharada aproximadamente de tomates y unos trocitos mas de mozzarella. Colocamos a medida que las vamos haciendo y rellenando en la fuente de horno y llevamos al horno durante 10 a 15 minutos, hasta que doren apenas su superficie y la masa. Al sacarlas de horno y emplatar, coloquen una o dos hojitas de albahaca fresca para decorar, lo mismo que a los costados de las canastitas, como se ve en las fotos. Glup!