Tarta de queso philadelphia

Tarta de queso philadelphia (sin utilizar peso)

http://mejorconsalud.com/tarta-de-queso-philadelphia-sin-utilizar-peso/

A diferencia de la receta con queso fresco, la tarta de queso de untar le aporta a la masa una textura cremosa y un toque de acidez muy originales

La tarta de queso philadelphia (u otra marca blanca) es una de las variedades de las tartas de queso más sencilla de hacer. A diferencia de la receta con queso fresco, la tarta de queso philadelphia ofrece a la masa una textura cremosa y un toque de acidez que la hacen especial.
Al elaborarla sufrí un contratiempo con el peso, así que tuve que improvisar, gracias a eso, tenemos este post de tarta de queso Philadelphia sin medidas en gramos, ni pesos. Aun así, indicaré las medidas oficiales para quien quiera elaborarla de esta otra forma.
Manos… A la masa…

Ingredientes para 4 personas

400 gr de queso Philadelphia (si las tarrinas son de 150gr no importa utilizar 3)

1 vaso (de agua) de azúcar – 150gr
1 vaso de leche – 150cl
4 cucharadas al ras de harina – 80 gr
1 huevo
1 vaso de mantequilla diluida – 150 gr
Ingredientes de la pasta quebrada

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1 paquete de galletas maría
1 ½ vaso  de leche

Elaboración tarta de queso philadelphia

Primero prepararemos la pasta quebrada, y mientras se hornea, podremos elaborar la masa de la tarta.

1. Prepararemos el molde sobre el que realizar la tarta. Lo cubrimos de mantequilla y harina para que no se agarre la masa.
2. Calentamos un vaso y medio de leche y vertemos sobre un bol grande. Troceamos un paquete de galletas maría sobre la leche y dejamos un par de minutos que esponjen.
3. Cuando tengamos la pasta totalmente homogénea, cubrimos el fondo del molde.
4. Horneamos durante  8 minutos a 150 grados.

Ahora preparamos la masa de queso.

1. En un bol (grande) batimos un huevo. Añadimos la mantequilla bien diluida (por ejemplo en el microondas) y el azúcar. Batimos con una varilla hasta que quede una masa homogénea.
2. Añadimos el queso de las tarrinas de Philadelphia, la harina y el vaso de leche. Al ser una textura más espesa, necesitaremos ayudarnos de la batidora para que quede una masa sin grumos.
3. Vertemos la masa sobre el molde, sobre la pasta quebrada y horneamos. Los tiempos serán de 30 minutos a 170 grados.
4. Comprobaremos que la masa ha quedado bien hecha introduciendo la punta de un cuchillo o tenedor. Si sale limpia tenemos la tarta preparada, sino, seguiremos horneando durante 10 minutos a temperatura muy baja o con el horno apagado.
5. Cuando la tarta este lista, dejaremos enfriar y cubriremos la parte superior de mermelada de arándanos o frambuesa .

Imagen cortesía de Rafel Miro

Tortitas calientes

Las tortitas siempre quedan mejor recién hechas, por lo que si no queremos hacerlo todo en el momento, podemos preparar la mezcla y guardarla en el refrigerador para cocinarlas el día siguiente

Las tortitas calientes o hot cakes, son muy ricas para el desayuno. Puedes prepararlas con harina de trigo o con harina integral y las puedes acompañar con dulce como la miel, con salado como el jamón, tocino, con frutas como el plátano, fresa, con chocolate, etc.

Ingredientes:
1 Taza de harina
½ Cucharadita de bicarbonato

2 Cucharaditas de levadura royal
1 Huevo
¾  Taza de leche
½ Cucharadita de azúcar
Pizca de sal
1 Cucharadita de extracto de vainilla

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¼ Taza de mantequilla

Preparación:
Primero ciernes la harina con el bicarbonato, la sal y el royal.
En un bol colocas el huevo, la mantequilla y lo mezclas bien. Colocas el azúcar y vas incorporando la harina cernida y la leche al mismo tiempo hasta formar una masa.
Sitúas la sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté caliente. Le colocas un poquitín de mantequilla y añades un cucharón de la mezcla de la masa hasta que se esponjen y aparezcan burbujas. Lo volteas un par de veces y listo.
Los hot cakes se pueden servir acompañados con miel, frutas, cajeta, con tocino, etc…
Les mando saludos

Raviolones Arrollados

Ingredientes

Harina...300g

Huevos...2

Sal...a gusto

Aceite...1 cucharada

Agua....cant. necesaria

Relleno

Acelga....2 paquetes

Cebolla de verdeo....3

Manteca....30g

Perejil picado...1 cucharada

Ricota.....300g

Sal, pimienta y nuez moscada....a gusto

Queso sardo rallado....4 cucharadas

Huevo....1

Preparación 

Colocar la harina en corona en el centro e incorporar los huevos, sal y aceite; tomar los ingredientes del centro e incorporar la harina a medida que se añade agua tibia hasta formar una masa de regular consistencia, que no se pegue en las manos; amasar bien y dejar descansar por lo menos 20 minutos, tapada. Estirarla bien fina y colocarla sobre un lienzo enharinado. También se puede cortar el bollo de masa por la mitad y estirarla en dos partes.
Para el relleno cocinar las hojas de acelga en agua con sal y escurrirlas muy bien y picarlas.
Limpiar las cebollas y picarlas muy fino, rehogarlas en manteca, agregar la acelga y el perejil. Cocinar 1 o 2 minutos y retirar del fuego; mezclar con la ricota y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir el queso y el huevo.
Mezclar muy bien y extender sobre la masa,   alisarla, tomar un extremo de la masa y arrollar con la ayuda del lienzo; doblar los extremos, mojar los bordes de la masa para que se pegue bien. Envolver en un lienzo y sujetar los extremos con un piolín como si fuera un matambre, pero no muy ajustado.
Cocinar en agua hirviendo con sal 40 a 45 minutos.  Luego escurrir, quitar el lienzo y cortar en rodajas. Acomodar en una fuente y cubrir con una salsa de tomates natural.

Servir bien caliente  espolvoreado con queso. 

Sándwich Capresa ( 4 porciones )

Ingredientes

4 panecillos crujientes
4 tomates maduros, frescos
4 hojas de lechuga
8 onzas (240 g) de queso mozzarella, cortado en rebanadas finas
1/3 taza de albahaca fresca
2 cucharaditas de aceite de oliva
Pimienta al gusto

Preparación

Cortar el pan por la mitad. Poner capas de rodajas de tomate, lechuga y rebanadas de queso. Poner la albahaca encima de los sándwiches. Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta

Capelletti al instante Natalia

Ingredientes

Masa de pastelitos....24 de tapas

Ricota....400g

Perejil picado...2 cucharadas

Queso gruyere rallado...4 cucharadas

Queso provolone rallado....3 cucharadas

Sal, pimienta blanca y nuez moscada...a gusto

Yemas...2

Preparación 

Estirar la masa con el palote afinándola muy bien y tratando de que mantenga la forma.  Mezclar la ricota con el perejil picado, los dos quesos rallados y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar las yemas. Distribuir el relleno sobre los cuadrados de mesa; pintar el reborde con agua y cerrar uniendo los vertices. Luego unir los dos extremos dando forma de capalletti. Cocinar en abundante agua con sal hasta que la masa esté tierna. Escurrirlos y salsearlos con crema condimentada con sal y pimienta y espolvorear con queso rallado. 

ENSALADA DE JITOMATE

Ingredientes
4 cucharadas de yogurt
2 cucharadas de rábano picado
1 cuccharada de cebolla picada
1 cucharadita de sal
5 jitomates rojos rebanados
2 cucharadas de perejil picado

Procedimiento
Mezclar el yogurt, rábano, cebolla y sal.
En un platón redondo colocar una capa de rebanadas de jitomate formando un rehilete, encima otro más pequeño , hasta arriba coloque una rebanada centrada.
Bañar todo con la salsa y espolvorear con perejil picado

Pollo dorado al horno

Ingredientes

Pollo...1

Limón....1

Sal...a gusto

Cebolla...2

Salvia y orégano....cantidad necesaria

Laurel...1 hoja

Caldo o agua...1 vaso

Manteca....25g

Miel...1 cucharadita

Preparación

Frotar el pollo con el jugo de limón y la sal.  Colocar en la base de una fuente las cebollas cortadas en rodajas. Agregar las ramitas de salvia, orégano y laurel; rociar con el agua o caldo.  Brindar el pollo, apoyarlo sobre los vegetales y cocinar en horno caliente 30 minutos. Luego rociarlo nuevamente con jugo de limón y proseguir la cocción 25 a 30 minutos más. Diez minutos antes de retirar del horno, pincelarlo con la manteca fundida con la miel