Pastel de Acelga

(Para 8 porciones)

Compartir receta por:

Imprimir

Comprar ingredientes

INGREDIENTES

LA MASA:
• 1 taza de harina preparada
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 yema de huevo
• 1/2taza de agua tibia

El RELLENO:
• 1/2 kilo de Acelga
• 1 taza de queso ricotta
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 4 huevos
• 1/4cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cebolla mediana
• 1/8 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal a gusto

PREPARACIÓN

• Mezclar la harina preparada con la sal y colocarla sobre la mesa, hacer un hueco en el centro, incorporar el agua, la yema, margarina y aceite vegetal. Amasar y formar ocho bollitos, dejar descansar por 25 minutos.
• Preparación del relleno: lavar, cocinar y exprimir la acelga para quitarle el agua.
• Cortar y freír la cebolla en aceite de oliva extra virgen, agregar la acelga cocida, el queso ricotta, el queso parmesano rallado, nuez moscada, pimienta y sal yodada.
• Estirar cuatro bollitos de masa, untar con aceite vegetal y colocarlo una sobre otra. Poner la masa en la base del molde, colocar dentro el relleno y cuatro huevos.
• Con los otros cuatro bollitos de masa, repetir el procedimiento de estirar, untar con aceite de oliva extra virgen entre capa y capa; y al final tapar el pastel de acelga.
• Cortar los excedentes de las masas, pincelar con huevo y pinchar con cuchillo en el centro. Poner al horno a 180°C por 1 hora, luego servir.

https://www.wong.com.pe/comesano/recetas/pastel-de-acelga.html