Empanadas argentinas de carne

4 Porciones

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada finamente
• 1 cucharada de pimentón
• 500 g de carne molida o picada muy finamente
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 taza de aceitunas picadas
• 1/2 taza de puré de tomate
• 1/4 taza perejil picado
• 2 huevos cocidos picados finamente
• 8 discos de masa para empanadas
• 1/2 litro de aceite
• Sal y pimienta

Preparación

1. Fríe la cebolla con el aceite y el pimentón. Agrega la carne y cocínala unos minutos. Cuando cambie de color, agrega el perejil y el puré de tomate. Reduce un poco y sazona con azúcar, sal, pimienta y las aceitunas.
2. Retira del fuego. Incorpora el huevo y enfría.
3. Rellena los discos de masa y ciérralos pellizcando y doblando el borde para formar la empanada.
4. Fríelas en el aceite.

Sirve calientes.

http://www.cocinafacil.com.mx/recetas/14/06/9/empanadas-argentinasdecarne