Zapallitos Rellenos de Quinoa

Colocamos en un bowl una taza de quinoa:



Debemos lavarla muy pero muy bien ya que sino puede ser tóxica.



Colamos y cada vez la colocamos bajo el chorro de la canilla:



Repetimos el proceso 5 veces, la cocinamos por 15' en agua hirviendo con sal. Colamos y reservamos:



Lavamos los zapallitos:



Los cortamos en mitades y los ponemos a cocinar en agua hirviendo con sal durante 15'



Mientras se cocina picamos un morron verde, 4 cebollas de verdeo y 2 dientes de ajo:



Dejamos enfriar los zapallitos, vaciamos con una cuchara y los vamos colocando hacia abajo para que largue todo el líquido:



Picamos la pulpa y reservamos:



Salteamos el ajo en aceite neutro:



Incorporamos luego de unos minutos los demás vegetales. Cuando este la cebolla incorporamos sal, condimentos deseados, una cucharada de queso crema y un poco de mostaza a gusto.



Agregamos la quinoa:



Mezclamos con una cuchara y apagamos el fuego:



Colocamos un trozo de queso cremoso en cada mitad y luego completamos con el relleno:



Colocamos unos trocitos de queso arriba, unos pedacitos de manteca y queso rallado:



Llevamos a horno fuerte con Gratinados hasta que dore el queso y emplatamos: