BIZCOCHUELO DE YOGUR DE LIMÓN

Posted: 20 Jul 2016 09:07 AM PDT Un bizcochuelo rico, esponjoso, suave, que se prepara en un suspiro y se va volando de la fuente, no quedan ni las miguitas!!! Si tenes poco tiempo, hacelo que se hace rápido y no falla nunca! Ingredientes: 1 yogur de limón descremado 125 cc o 120 (yo  usé Ser) 60 gramos, gramos, (no cc) de aceite o 1/2 vaso de yogur 250 gramos de harina 0000 o 3 vasos de yogur, bien cargados pero rasos 200 gramos de azúcar o 2 vasos de yogur 3 huevos M (medianos) 1 cucharada sopera bien colmada de ralladura de limón 50 cc de jugo de limón 10 gramos de polvo de hornear o levadura química (Royal) o 2 cucharaditas Otros: Mermelada de arándanos o frutos rojos light Preparación: Batimos bien en un bol los huevos y agregamos el yogur. Incorporamos el aceite, después añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Cada ingrediente agregado lo batimos hasta integrar. Agregamos el jugo de limón y batimos. Mezclamos bien el polvo de hornear con la harina y lo incorporamos de golpe a la mezcla anterior. Batimos 3 minutos  para que quede bien homogénea la mezcla y no tenga grumos. Ponemos en el molde con rocío vegetal o manteca o aceite y harina y llevamos a horno pre calentado a 170° por 35/40 minutos, dependiendo del horno. Si es un horno sin termómetro, lo ponemos a temperatura media, lo dejamos 10 minutos que caliente y ponemos el bizcochuelo. Controlar a los 30 minutos, porque hay hornos que calientan mas o calientan menos. Si introducen un palillo de brochette o cuchillo y sale limpio, ya está listo.  Cuando esté tibio lo untamos con la mermelada elegida, si usan light se va a "plastificar" y le va a dar un aspecto brillante. Glup! Yo lo hice en molde corazón y con la mitad de la masa porque hice dos, pero pueden hacerlo en molde savarín o de la forma que quieran.

Crema fría de pepino y aguacate con salmón ahumado

 

Pakus @futurobloguero

Con este calor de los últimos días, solo pienso en cremas y sopas frías y tras el gazpacho de cerezas con queso y anchoas, hoy he preparado una crema fría de pepino y aguacate con salmón ahumado para la cena. Esta receta refrescante de verano es estupenda para cuando quieres una receta fácil y rápida, ideal para una cena ligera.
Tiene el sabor y el recuerdo de los tzatikis griegos, con un poco más de cuerpo gracias al aguacate y con el complemento de un salmón ahumado presentado en forma de rosa y las huevas que aportan el crujiente y el potente sabor a mar. La receta es muy fresca y queda perfecta para cuando te quieres lucir con los tuyos. Si la hacéis en vasos pequeños tipo chupito, podéis también servirla como entrante en cenas con amigos. Veréis qué sencilla es esta receta, de las que sale siempre buenísima.

Espárragos con tomate

Espárragos con tomate

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, picada (¼ taza)
3 tomates manzanos (grandes), picados
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de miel
1 pizca de sal
1 ½ libra de espárragos

Preparación

Calentar el aceite en un sartén de 10 pulgadas a fuego medio. Cocinar la cebolla en el aceite de 2 a 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave. Agregar los tomates, el jugo de limón, la miel y la sal. Cocinar por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Apartar y mantener caliente.

En un sartén, calentar 1 pulgada de agua hasta ebullición. Agregar los espárragos. Calentar a ebullición; reducir el fuego a medio. Cocinar con una tapa de 10 a 17 minutos o hasta que las puntas estén un poco crujientes; escurrir.

Para servir, poner los espárragos en un plato. Cubrir con la mezcla de tomate.

Rinde para 4 porciones

Información nutricional por porcion

85 calorías
3 gramos de grasa
13 gramos de carbohidratos
3 gramos de proteína

Sandwich croque monsieur

El croque monsieur es uno de los sandwiches de cocina francés más conocidos a nivel internacional, es absolutamente delicioso.

El sandiwch croque monsieur se puede describir con múltiples calificativos: cremoso, muy crujiente, con un sabor suave y un punto de queso sensacional.
Por sí mismo puede resultar toda una comida, daros cuenta que la salsa bechamel es muy potente, por lo que os recomendamos que sea uno por persona. Los ingredientes que os mostramos son para tres personas y tengo que deciros que además de resultar un éxito, es sencillo pero elaborado de hacer y un plato muy completo.

Sandwich croque monsieur: Ingredientes

• 6 lonchas de jamón cocido
• 3 lonchas de queso gruyere, emmental, etc.
• 6 rebanadas de pan
• Queso rallado para fundir
• Salsa bechamel
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • leche entera
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada

Cómo hacer Sandwich croque monsieur

El primer paso consistirá en preparar la salsa bechamel, no voy a adentrarme detenidamente en cómo se elabora porque podéis verlo detalladamente en “Cómo hacer salsa bechamel” pero aquí los pasos esenciales:

• Derretir la mantequilla
• Dorar la harina
• Incorporar la leche poco a poco mientras se remueve con unas varillas para reducir los grumos.
• Añadir la leche, siempre poco a poco, hasta que se consiga la textura deseada.
• Déjala reposar 5 minutos como máximo

En una bandeja forrada con papel de horno coloca tres rebanadas de pan de molde. Echa una cucharada de salsa bechamel en cada una de ellas y extiéndela.
A continuación, colocas el jamón cocido (dos lonchas si es pequeño, tipo sandwich; una loncha si es grande). Coloca una loncha de queso encima.

Unta otra rebanada de pan de molde con otra cucharada de salsa bechamel y la colocas boca abajo, es decir, la bechamel en contacto con el queso. Una vez lo hayas colocado, vuelves a echar una buena cucharada de bechamel y sobre ella el queso rayado para fundir.
Lo metes en el horno a gratinar, cuando veas que la loncha de queso se ha fundido y el queso rayado está gratinado, será el momento de sacarlo del horno, servir y disfrutar.

Crepes salados de pollo y verduras

Los crepes salados son sensacionales, en esta ocasión, os traemos unos crepes salados de pollo y verduras que resulta deliciosa.

Soy absolutamente fan de los crepes dulces pero, en esta ocasión, me pareció una oportunidad fantástica para preparar una receta con pollo de una manera completamente diferente. El crepe le da una textura suave y la mezcla con las verduras con el queso de tetilla fundido es de puro lujo.

Crepes salados: Ingredientes

• Masa de crepes 
• 1 pechuga de pollo
• 1 pimiento verde
• ½ calabacín
• Puerro
• Queso de tetilla
• Sal
• Aceite de oliva
• Especias de hierbas provenzales

Crepes salados: Preparación

Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa de los crepes, tal y como si lo hiciéramos para los crepes dulces. Reserva la masa hasta que tengas el relleno más o menos preparado.
Limpia y trocea el puerro. Lo echas en una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, deja que se poche a fuego lento.
Limpia y pica el pimiento junto con el calabacín. Lo añades a la sartén anterior y dejas que se sofrían. Mientras tanto corta en dados la pechuga de pollo, salmpientas y, cuando esté la verdura pochada, añade el pollo para que se dore.
En el último momento añade el queso tetilla en dados para que se funda sobre el relleno. Sólo puedes dejarlo unos instantes, si no el queso hará una costra sobre la sartén y puede quemarse.
Ve haciendo los crepes en la sartén o crepera y los vas colocando sobre un plato, unos encima de otros para que mantengan el calor hasta que estén todos. Después sólo toca ir emplantando cada uno de los crepes, colocando el relleno en el centro y cerrándolo como un paquete.
Listo y a servir. Los crepes siempre hay que comerlos calientes y recién hechos, es la mejor manera de disfrutar de todo su sabor y textura.
¡A disfrutar!
















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Pizza con base de berenjena

La pizza con base de berenjena es una forma deliciosa de comer verduras, sin masa de pan ni tantos tiempos de espera. Una opción saludable y divertida.

Esta base de pizza de berenjena es perfecta para aquellos que no pueden comer gluten, quitamos el pan pero podemos seguir disfrutando de una pizza diferente.

Fíjaros en el aspecto, la parte superior es la misma que si estuviéramos hablando de una pizza tradicional y el sabor de la berenjena se combina perfectamente con cualquier ingrediente, sobre todo con los básicos que utilizamos en las pizzas.

Pizza con base de berenjena: Ingredientes

• 1 berenjena
• Salsa de tomate
• Queso mozzarella (o el que queráis)
• Jamón cocido
• Champiñones
• Especias: Orégano, pimienta negra, albahaca…
• Sal
• Unas gotas de aceite

Pizza con base de berenjena: Preparación

Puedes cortar la berenjena tal y como lo hemos hecho nosotros, a lo largo, o cortarlo en horizontal y hacer pequeñas mini pizzas. El procedimiento va a ser exactamente el mismo.

Una vez que hayas cortado la berenjena le echas sal por ambos lados y lo pones en un escurridor para que pueda ir perdiendo la acidez. Más o menos, la dejaremos unos 15 minutos.

Pasado este tiempo, enciendes el horno a 200º y comenzamos a montar nuestras pizzas de berenjena.

• En un molde apto para horno echas unas gotitas de aceite.
• Lavas las rodajas de berenjena y las pasas por papel de cocina para quitar la humedad. Colócalas sobre la bandeja de horno y échales un poquito de sal.
• Extiende unas cucharadas de salsa de tomate por encima de la berenjena.
• Cubre la berenjena con queso rallado (mozzarella o el que tengas en casa), también puedes utilizar queso fresco de mozzarella que se funde genial y el sabor queda impresionante.
• Pica el jamón cocido en trozos pequeños y échalo por encima.
• Limpia el champiñón y lo cortas finamente, colócalo también en la berenjena.
• Echa las especias que hayas escogido; os recomiendo unas hojas de albahaca fresca, no las he podido echar porque se me ha secado la planta ya, que no está de temporada, pero si tenéis da un gusto exquisito.

Lo metemos en el horno hasta que el queso se funda.

Pasado este tiempo, sólo queda el siguiente paso: sacar, servir, disfrutar del aroma y saborear.

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SPAGHETTIS CON CHAMPIGNONES

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... Y MAS, LIGHT. Sólo 250 kcal. por porción. Posted: 26 Jul 2016 09:37 PM PDT Un buen plato de pastas es por lo general, muy bien recibido. Si se quiere tener un buen balance proteico y equilibrio en la comida, lo mejore es combinarlo con proteínas y vegetales. Por eso he pensado en este plato, que además de ser balanceado es delicioso. Ya verán. Ingredientes: (4 porciones) 300 gramos de spaghettis crudos 5 puerros medianos, (solo parte blanca y algo de la verde) 1 ají verde choco 150 gramos de champignones 100 gramos de jamón cocido magro 1 pechuga de pollo mediana, ya cocida, al horno, a la plancha o hervida 1 cucharada bien panzona de queso crema rocío vegetal sal a gusto pimienta opcional 1 cucharada de azúcar Preparación: Ponemos a hervir agua con sal suficiente para hervir la pasta. Y cuando hierve la cocinamos dejándola al dente, no blanda. Colamos y reservamos. Mientras que hacemos todo esto, vamos con lo demás. Cortamos en rodajitas los puerros, en trocitos los ajíes y en láminas los champignones. La suprema en cubitos y el jamón en cuadraditos. En una sartén o cacerola ponemos rocío vegetal para cubrir el fondo. Calentamos con la hornalla fuerte. Añadimos los puerros, una vez que brillen agregamos el azúcar. Dejamos 30 segundos removiendo un poco y añadimos el ají, salamos y si nos gusta, agregamos pimienta. Ahora incorporamos los champignones, removemos. Por último agregamos el jamón y el pollo. Removemos y dejamos dos minutos. Incorporamos la pasta y removemos, cuando ya esté caliente le agregamos el queso crema y removemos bien. Servimos inmediatamente. Glup! Caserissimo

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