Masitas rápidas

Ingredientes 
250g de harina 
2 cucharadas de aceite 
40 g de azucar 
1 huevo chico 
agua, cantidad necesaria 

Preparación
Simplemente hay que mezclar todo hasta que se forme una masa, luego estirarla y cortar pequeñas formas. Ponerlas en una placa para horno con una fina capa de aceite y llevar al horno, en maximo, hasta que se doren. Espolvorear un poco con azucar. 

Pechuga de pollo con salsa de miel y mostaza y cebolletas asadas

Ingredientes para 1 persona

Pechuga de pollo 100 grs

Caldo de carne

Zanahoria 100 grs

Mostaza

Miel 10 grs

Cebolletas 100 grs

Vinagre de módena

Patata 75 grs

Aceite 10 grs

Preparación

- Pelamos la patata, la cortamos por la mitad y la ponemos en una sartén pincelada con aceite. Hacemos lo mismo con la cebolleta y metemos la sartén al horno unos 30 minutos a 160ºC.
- Echamos en un cazo caldo de carne, y la zanahoria picada. Añadimos miel y mostaza. Esperamos a que reduzca el caldo y luego lo trituramos para hacer la salsa de miel y mostaza.
- Sacamos la patata y cebolleta del horno para añadir a la sartén un poco de vinagre, volvemos a meterla al horno y esperamos que se caramelice 5 minutos a 160º.
- Freímos la pechuga en una sartén pincelada de aceite y la horneamos 3 minutos.
- Cuando la pechuga esté lista la fileteamos y la emplatamos junto con la cebolleta y patata asadas y la salsa de miel y mostaza.

Matambre de pollo

Ingredientes (para 25 rodajas)

50 grs. de zanahorias cortadas en bastones

1 pollo grande

Sal y pimienta a gusto

2 huevos

4 dientes de ajo picado

1/2 taza de perejil picado

120 grs. de queso rallado

200 grs. de panceta ahumada en fetas

1 pimiento rojo chico cortado en tiras

1 pimiento verde chico cortado en tiras

200 cm3 de vino blanco o caldo de ave

Romero, tomillo y ramitas de orégano a gusto

1 hoja de laurel

Preparación

Cocinar las zanahorias hasta que estén doradas y aún crujientes. Reservar. Colocar el pollo sobre una tabla con la pechuga hacia abajo. Realizar un corte desde el pescuezo hacia la parte inferior.

Separar raspando con el cuchillo para desprender la carne de los huesos. Tratar de que la piel se rompa lo menos posible pues servirá para poder formar el arrollado.

Terminar de separar la carne adherida a la carcasa y retirarla.

Cortar las alas. Dejar solamente la parte adherida al cuerpo y retirar los huesos, bajando la carne y raspando siempre con un cuchillo.

Realizar un corte en la articulación de la pata y el muslo. Separar la carne de los dos huesos y deshuesar las patas.

Hacer un corte en las patas y en las alas y abrir el pollo dándole forma rectangular.

Retirar los tendones de la carne de las patas.

Acomodar el pollo sobre un papel de aluminio y salpimentar. mezclar los huevos con el ajo, el perejil y el queso. Untar el pollo en forme pareja con esta preparación.

Distribuir la panceta, las zanahorias y los pimientos. Salpimentar a gusto.
Arrollar, sujetar con un hilo de algodón y envolver en el papel de aluminio.

Cocinar en una asadera en horno a temperatura moderada con vino blanco y hierbas o caldo de ave. Retirar cuando la carne esté tierna

Budín de Pan en 5 Pasos

Ingredientes

600 gr. de Pan
1 l. de leche
6 u. de Huevos
250 gr. de Azúcar
1 cdta. de Esencia de vainilla
1 cda. de Rhum
100 gr. de Pasas de uva
C/N de Azúcar para caramelo

Preparación

PASO 1: Acaramelar la budinera
Hacer un caramelo en una sartén y volcarlo en un molde de Savarín. Cubrir las paredes y dejar enfriar.
PASO 2: Remojar el pan en la leche
Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.
PASO 3: Hacer la mezcla de budín de pan
En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche y las pasas remojadas en rhum. Volvar la preparación sobre el caramelo frío.
PASO 4: Cocinar
Cocinar a baño maría por una hora aproximadamente.
PASO 5: Dejar enfriar y desmoldar
Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Arrollado cremoso de roquefort

Ingredientes

1 pionono

300 g. de roquefort

25 g. de queso rallado

250 g. de queso blanco

4 cucharadas de blanco de apio

nueces picadas a gusto

4 cucharadas de mayonesa

Preparación

Extender el pionono. Pisar el roquefort y mezclarlo con el queso blanco; agregar el apio, las nueces y 2 cucharadas de mayonesa.

Colocar sobre el pionono y arrollarlo. Acomodarlo en una fuente térmica; untar la superficie del arrollado con el resto de la mayonesa. Espolvorear con queso rallado y gratinarlo al horno bien caliente

Si se prefiere se puede servir frío

Mozzarella in carrozza

Ingredientes

8 rodajas de mozzarella

sal y pimienta a gusto

3 cucharadas de harina

2 huevos

2 tazas de pan rallado

aceite para freir

Preparación

Condimentar las rodajas de mozzarella con sal y pimienta y pasarlas por harina; luego por los huevos batidos y por último por pan rallado.

Ajustar bien y freir hasta dorar

Servirlas sobre medallones de pan tostado,  acompañadas por una ensalada de cubos de tomate, albahaca picada, sal y aceite de oliva

Timbal de arroz

Ingredientes

400 g. de arroz

sal y pimienta a gusto

1 limón

1 lata de atún

2 manzanas verdes

2 zanahorias ralladas

100 g. de aceitunas negras y verdes

 2 morrones

4 cucharadas de mayonesa

150 g. de jamón (en fetas)

Preparación

Cocinar el arroz con el jugo de 1/2 limón. Escurrirlo, mezclarlo con el atún, las manzanas peladas y cortadas en cubos; rociarlos con el 1/2 limón restante, las zanahorias, las aceitunas peladas, los morrones picados y la mayonesa.

Pincelar con aceite el molde deseado y luego forrarlo con el jamón. 

Acomodar dentro toda la mezcla y llevar a la heladera por lo menos 1 hora. Desmoldar y bordear con huevos duros en rodajas y tomates