Frituras de mar a la cerveza

              

Ingredientes

• Masa:
• Huevo 5
• Cerveza rubia 1 taza
• Harina 1 taza
• Fritura:
• Aceite neutro c/n
• Mariscos:
• Calamar 1 kilo
• Langostino 250 grs
• Chipirón 250 gChipirón 250 grsrs
• Ensalada:
• Hinojo 1
• Lechuga 1 planta
• Naranja 1
• Aderezo de yogur:
• Yogur natural 1 pote
• Menta 1 puñado
• Perejil 1 puñado
• Aderezo picante:
• Ketchup 2 cdas
• Ajo 1 diente
• Jengibre 1 rueda
• Naranja 1
• Vinagre de vino 1 cda
• Chile ¼

Procedimiento

Para la masa, mezclar en un bol la harina con la cerveza, huevos y sal. Debemos obtener una masa espesa y corrediza.
Hidratar en heladera por 2 horas.

Pasar los mariscos limpios (los calamares en aros) por la masa y freír en aceite bien caliente.

Para la ensalada, filetear el hinojo y la lechuga, sumar los gajos de naranja y aderezar con el aderezo de yogur (mezclar el yogur con la menta y perejil picados y condimentar).

Para el aderezo picante, rallar el ajo, jengibre, chile y piel de naranja. Sumar el vinagre, ketchup, jugo de limón y condimentar.