Hamburguesas de pollo y panceta con batatas al curry y ensalada

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Ingredientes

• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Masa:
• Pechuga 750 grs
• Panceta ahumada 200 grs
• Cebolla 1
• Cebolla de verdeo 1
• Ajo 2 dientes
• Perejil 2 puñados
• Salsa inglesa 5 gotitas
• Batatas al curry:
• Batata 1 kilo
• Curry
• Ensalada:
• Cebolla 1
• Zanahoria 1
• Tomate cherry 150 grs
• Aderezo:
• Berro 1 atado
• Mayonesa 4 cdas
• Ajo 1 diente
• Ralladura de limón 1/2

Procedimiento

Para las hamburguesas, colocar la pechuga y panceta picadas en un bol. Sumar las cebollas picadas, ajo rallado, perejil picado grueso y salsa inglesa. Salar y amasar por varios minutos hasta que la carne quede bien unida.
Armar las hamburguesas y dorar en oliva de ambos lados.

Para las batatas, cortarlas en cuñas, con piel y adobar con oliva y condimentar con sal y curry. Cocer al horno medio en placa enmantecada por 30 minutos.

Para la ensalada, filetear la cebolla y zanahoria con los cherrys y aderezar con el aderezo de berro.

Para el aderezo de berro, procesar el berro y mezclarlo con las ralladuras de ajo y limón, salpimentar y mezclar con mayonesa.