Asado de tira a la criolla con bombas de panceta, jamón y mozzarella

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Ingredientes

• Aasdo de tira 1 kilo
• Sal
• Pimienta
• Aceite neutro c/n
• Criolla:
• Aceite de oliva
• Aceto balsámico
• Morrón verde
• Morrón rojo
• Ajo
• Bomba:
• Papa 1 kilo
• Queso mozzarella 500 grs
• Panceta 150 grs
• Jamón cocido 150 grs
• Huevada:
• Huevo 4
• Perejil 2 cdas
• Ajo 2 dientes
• Rebozado:
• Harina 0000 c/n
• Queso de rallar c/n

Procedimiento

Empezar con las tiras, salpimentarlas y cocer a la parrilla durante unos 40 minutos girando de tanto en tanto.


ueso mozzarella rallado con el jamón y panceta picados. Salpimentar.
Tomar un poco de puré, aplasatarlo y colocar algo de la mezcla de fiambres y mozzarella. Bollar y pasar por la huevada.
Rebozar en harina mezclada con queso rallado.

Freír en aceite caliente.